Come scegliere i piatti per ristorante
Bien choisir ses assiettes
RETIF propone un'ampia gamma di più di 700 piatti per ristorante
1La selezione di piatti in base al tuo menu
Le style
| Piatto con falda | Piatto senza falda |
|---|---|
| Estetica: Valorizza la presentazione dei piatti Serve da sfondo per decorazioni e guarnizioni |
Semplicità e modernità: Permette una presentazione fino al bordo del piatto, senza interruzioni visive |
| Funzionale: Facilita la manipolazione, soprattutto durante il servizio Offre una superficie su cui appoggiare le dita senza toccare il cibo |
Ottimizzazione dello spazio: Utilizzabile su tutta la superficie del piatto, facilita il taglio degli alimenti senza il vincolo del bordo |
| Ideale per una presentazione curata e precisa degli alimenti | Adatto a una presentazione minimalista e meno formale |
2La dimensione
Per scegliere bene i piatti, è essenziale sapere cosa andrai a servire.
Antipasti e insalate si abbinano perfettamente a piatti da 18 a 20 cm, mentre le portate principali richiedono piatti più ampi, tra 25 e 28 cm, per una presentazione generosa e ben equilibrata.
Per piatti in salsa, zuppe o preparazioni al cucchiaio, scegli piatti fondi da 20 a 23 cm. I piatti pizza, invece, misurano almeno 33 cm.
I piatti da 15 a 18 cm sono perfetti per servire pane o prodotti da forno in una mise en place elegante.
Per i dessert, privilegia piatti da 20 a 25 cm, ideali per valorizzare le tue preparazioni dolci.
Rispettando queste dimensioni, garantirai una presentazione curata e adatta a ogni tipologia di piatto.
3La forma
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|---|---|---|---|
| Rotondo | Quadrato o rettangolare | Ovale | Triangolare, irregolare o ottagonale |
| Pratico | Estetica distintiva | Offre più spazio per l’impiattamento | Tocco di originalità |
| Facile da riporre e da pulire | Moderno | Adatto a piatti di pesce o a tagli di carne importanti | Forte impatto visivo |
| Ideale per ogni tipo di portata | Ideale per una presentazione contemporanea | ||
| Piatti rotondi | Piatti quadrati | Piatti ovali | Altre forme |
4I materiali
Porcellana
Eleganza senza tempo e bianco brillante: i piatti in porcellana valorizzano con raffinatezza l’estetica di ogni portata servita.
Scopri i nostri piatti in porcellana
Grès
Robusti e autentici, i piatti in gres sono spessi e resistenti. Sono ideali per presentazioni calde, curate e professionali.
Maiolica
I piatti in maiolica, con il loro fascino rustico e la loro buona resistenza all’umidità, offrono una soluzione economica per servizi intensivi e quotidiani.
Ardesia
I piatti in ardesia, materiale al tempo stesso grezzo ed elegante, sono perfetti per presentazioni moderne e di tendenza, aggiungendo un tocco artistico ai tuoi piatti.
| Porcellana | Gres | Maiolica | Ardesia | |
|---|---|---|---|---|
| Estetica | Fine, liscia e brillante | Rustica e leggermente materica | Liscia e brillante | Naturale, opaca e ruvida |
| Resistenza | ||||
| Mantenimento della temperatura | ||||
| Manutenzione |
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