Bicchieri monoporzione per antipasti, aperitivi e dessert

I bicchierini finger food per tutte le occasioni

Il bicchiere finger food è dunque un accessorio pratico ed elegante, adatto a qualsiasi attore del settore della ristorazione.

Scegliete tra una varietà di coppette monoporzioni (trasparenti oppure no) eleganti e attraenti per i vostri cocktail e ricevimenti. Assicurano una bella presentazione del cibo. Sul sito RETIF troverete la scelta giusta per tutte le occasioni, per esaltare aperitivi, presentare tapas, sushi, salse...

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Le “verrine”: coppette e bicchieri monoporzione inventate da un Grande Chef Pâtissier francese

Chef di ristorante, Chef Patissier (eletto miglior Chef Patissier nel 1991), autore di libri di cucina, giudice in concorsi di miglior pasticcere. Proprietario del marchio “La Pâtisserie des Rêves” (con sede in Francia, Inghilterra, Italia, Giappone e Emirati Arabi). Si tratta di Philippe Conticini. 

È lui che nel 1994 ha inventato il concetto di “verrine”, ossia una contenitore monoporzione per dessert, antipasti oppure aperitivi. Sono noti oggi anche come bicchieri finger food, in seguito all’avvento di questo tipo di cucina. Fu dunque, dicevamo, Chef Conticini a preparare per primo i suoi piatti e dessert “in verticale” in bicchieri monoporzione e non più in orizzontale come la classica presentazione. La sua invenzione venne accolta con molto successo dagli attori del settore, ma anche dai clienti. 

È considerato un visionario anche per diverse altre invenzioni:

• è stato uno dei primi, nel 2004, a lavorare prodotti di consumo per creare piatti di alta gastronomia

• fu il primo a reinventare e presentare in modo diversi i grandi classici della pasticceria francese, i famosi “Classiques réinventés”.

• ha introdotto anche diverse innovazioni per quanto riguarda la pasta per beignet (la pâte à choux). Lavorando sia sulla struttura che sui diversi tipi di cottura e creando nuove sensazioni gustative.